كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 11401481

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 10234294

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 12378578

طريقة إذابه الشوكولاته بالطريقة الصحيحة ..

:: الطريقة الأولى ::

بواسطة حمام مائي ( يقصد به أستخدام قدر كبير به ماء يغلي و بداخله قدر أصغر منه

توضع به قطع الشوكولا )

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 34_1_Melting_chocolate

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 34_1_Melting_chocolate

:: الطريقة الثانية ::

بواسطة المايكروويف .. إما عن طريق وضع قطع الشوكولاته في إناء متخصص لذلك ومن ثم إذابتها

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 45_1_Melted_chocolate

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 45_1_Melted_chocolate

أو عن طريق أكياس المايكروويف .. ذوبيها.. أجمعيها في ركن من الأركان .. قصي

طرف الكيس فتحة صغيرة جداً و استخدميها في التجميل

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 27_1_Drizzle_microwave

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 27_1_Drizzle_microwave

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 27_2_Drizzle_squeeze

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 27_3_Drizzle_snip

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 27_4_Drizzle

:: معلومة ::

إذا كانت الشوكولا غير محلاة أضيفي السكر .. إذا أردتي إعطائها مزيد من الليونة و اللمعة أضيفي قليل من الزبدة

ندخل الآن في طرق التجميل ..

:: التغليف ::

ببساطة بعد تذويب الشوكولا .. أغمسي فيها ما تريدين تغليفة .. ضعية على ورق الزبدة .. أدخليه الثلاجة ليجمد و تحصلين على ألذ حلوى بالشوكولا

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 10999826

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 11001296

كما يمكنك تغليف الكيك بالكامل عن طريق صب الشوكولا الذائب عليها ثم تبريدها في الثلاجة لتحصلي على هذا الشكل

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 10720753

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 10720753

أو مع الفواكة مثل التفاح

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته Dipped-Apples5

يمكن إستخدام طريقة نصف التغليف و يعطي نتائج رائعة مع الفواكة خصوصاً الفراولة و حلقات الكيوي .. وأنا في الكلية إستعملت هذه الطريقة مع المكسرات ( الكاجو , اللوز , البندق ) وأنصاص البرتقال واليوسفندي وظهرت نتائج جيدة جداً ..
و الطريقة بسيطة بعد تذويب الشوكولا أغمسي أنصاف الفراولة فيها أو أي نوع حسب الرغبة ثم أخرجيها و ضعيها على ورق زبدة و أدخليها الثلاجة حتى تجمد ...

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 43_1_Chocolate_fruit_dip

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 43_1_Chocolate_fruit_dip

ثم استخدميها لتجميل الكيك و الفطائر ..

:: الصوص ::

لا أحد ينكر كم يعطي صوصو الشوكولاته شكل للطبق ..باستخدام طريقة التذويب في كيس الميكروويف المذكورة سابقاً يمكن عمل مايلي ..

1- صبه مباشرة على الحلوى أو الآيسكريم

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 11397385

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 11412330

2- ومع تضييق فتحة الكيس يمكن إستعماله هكذا

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 10722030

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 10312328

3- ولتقديم الحلويات يمكن التزيين بهذه الطريقة ..

صبي صوص الفانيلا في الطبق .. أرسمي ثلاث حلقات بصوص الشوكولا .. بواسطة عود خشب أعملي كما في الصور مع ملاحظة عكس الأتجاه في كل مرة .. ضعي الحلو ثم قدمي

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته ,,,1

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته ,,,1

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته ,,,2

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته ,,,3

ويمكن عمل هذه الطريقة أيضاً

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 7_1_Spooning_sauce

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 7_2_Toothpick_sauce

:: أوراق الشجر ::

باستخدام فرشاة الرسم أو الفرشاة الخاصة بالدهن و الشوكولا الذائبة .. أدهني على ورق طبيعي بعد غسله جيداً ( يفضل أنواع سميكة غير سامة طبعا .. أوراق الورد للحجم الصغير و أوراق الكرنب للحجم الكبير ) .. أنا استخدمت الورق الصناعي أعطى نتيجة ممتازة ..
ضعيها على ورق زبدة الوجهة المدهون لأعلى ثم أدخليها الثلاجة حتى تجمد .. ثم أفصليها عن الورقة و أحتفظي بها في الثلاجة حتى الأستخدام .. يفضل طلاء الورقة كذا مرة بمعنى عند إخراجها لأول مرة تطلى وترجع مرة أخرى للثلاجة .. تكرر هذه العمليه إلى ان تشعري أنها أصبحت سميكة وتتحمل التحريك ..

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 42_1_Painting_chocolate

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 42_1_Painting_chocolate

:: اللفائف ::

خذي قالب شوكولا .. دعيه في مكان حار مثلاً أعلى الثلاجة أو تحت إضاءة لعدة ساعات ليذوب قليلاً ..
إن كنتي مستعجلة سخني في الميكروويف لمدة دقيقة تقريباً على نظام تذويب الثلج ثم و بواسطة قشارة الخضراوات أعملي اللفائف أرفعيها برفق بواسطة عيدان خشب و برديها في الثلاجة

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 37_1_Chocolate_curls

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 37_1_Chocolate_curls

:: الأشكال ::

صبي قليلاً من الشوكولا الذائب على ورق زبدة .. غطيها بورقة أخرى .. أفرديها قليلاً حتى سمك 1/8 أنش تقريباً .. دعيها تجمد قليلا .. أستخدمي قطاعة العجين بالشكل الذي تريدين و أقطعيها و برديها في الثلاجة

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 41_1_Chocolate_cut_outs

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 41_1_Chocolate_cut_outs

:: أشكال من صنعك ::

أرسمي ما تريدين بواسطة القمع أو الكيس على ورق زبدة برديها ثم أستخدميها لتجميل الكيك

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 40_1_Freeform_chocolate

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 40_1_Freeform_chocolate

:: العيدان ::

أدهني الشوكولا المذاب على قطعة من البلاستيك الخاص بالتغليف بعرض 2أنش واعملي عدة طبقات قوق بعض .. غطيه بالبلاستيك ثم جمديه ثم أزيلي البلاستيك و سيتكسر معك ليعطي شكل العصى ..

أو ببساطة أرسمي كما في الطريقة السابقة شكل خطوط على ورق الزبدة

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 12942919

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 12942919

:: المبشورة ::

أتبعي نفس خطوات لفائف الشوكولا .. لكن أستخدمي هذه المبشرة ( يمكن عملها دون تذويب الشوكولا لكن اللفائف ستكون أقل )

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 36_1_grating_chocolat

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته 36_1_grating_chocolat

لعمل القوالب الكبيرة اتبعي مايلي ..

- غلفي صحن معدن أو زجاج بالقصدير ( الصحن يكون مجوف يعني باختصار غضارة ) ..
-أملئي الكيس بالشوكولا الذائب ..
- أقلبي الإناء .. إعملي خطوط بالطول و العرض على القصدير ..
- بريديها حتى تجمد ..
- أزيلي الصحن ثم القصدير برفق ..
-أحفظي السلة في الثلاجة حتى الأستخدام ..

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته Coveringbowl

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته Coveringbowl

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته Loadingwithchocolate

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته Drizzleoverbowl

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته Refrigeratechocolate

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته Peelaluminum

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته Lacebowlbeauty

استخدميها لتقديم الفاكهة أو الأيسكريم .. أنصحكم تجربونها .. رائعة جداً

ولعمل القوالب الصغيرة اتبعي الآتي ..

- ذوبي الشوكولا ..
- بواسطة فرشاة أدهني جدران و قاع قوالب الكيك الورقية ..
- برديها ..
- أزيلي قالب الورق برفق ..
- الأن أصبحت جاهزة لتحشيها بم تريدين .. أنا حشيتها بكريمة الباتسيير .. يمكن استعمال أي نوع كريمة أو توفي حسب الرغبة ..

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته Chocolate_cups_1

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته Chocolate_cups_1

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته Chocolate_cups_2

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته Chocolate_cups_3

كيفية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته Chocolate_cups_4B

ولنجاح هذه العملية نصيحة ذكرتها سابقاً وهي تكرار عملية الدهن والتجميد حتى تحصلي على قالب سميك .. لأن الشوكولاته سريعة الذوبان وخاصة المر منها مع إننا نستعمل أطراف الأصابع والتي هي أبرد منطقة في اليد ..

منقوووووووووول

وااااااااااااااو تحفة انا بموت في الشيكولاتة جدا والموضوع كله حلو في حلو تسلمي حلو

ما شاء الله عليك اليوم بإذن الله سوف أجربها
شكرا لك merci beaucoupthankyou

شكلها تحفة انا بدوبها كده فعلا لكن في افكار جديدة ممكن نجربها تسلمي

» طرق تزيين الحلويات بالصور
» تزيين الكيك بطرق رائعة بالخطوات المصوره
» طريقة تزيين خداديه بالشرائط الملونه بالخطوات المصوره