۩۞۩ منتدي عبير الإسلام النسائي ۩۞۩
۩۞۩ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ۩۞۩

أهلا بك زائرتنا الكريمة يسعدنا أن تكوني عضوة في أسرتنا نتشارك معا وتكوني مفتاحا للخير.

۩۞۩ منتدي عبير الإسلام النسائي ۩۞۩

فساتين زفاف,فساتين السهرة,ملابس عملية,ملابس رياضية,لانجيري,فنون المكياج,العناية بالشعر,العناية بالبشرة,عطور الصبايا,أدوات تجميل,نصائح للصبايا,تنسيق الحجرات,مفروشات, إسلامي ,المرأة والطفل,طبخ ,فوتوشوب وسكرابز,أشغال فنية,أزياء وأكسسوار,رجيم ورشاقة,ديكورات
 
الرئيسيةالبوابةس .و .جبحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 إرشادات مفيدة عند إعداد طبق السلطة

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
عبير الإسلام
مدير المنتدي
مدير المنتدي
avatar

انثى عدد الرسائل : 805
البلد : مصر أم الدنيا
البلد :
تاريخ التسجيل : 11/03/2008

مُساهمةموضوع: إرشادات مفيدة عند إعداد طبق السلطة   السبت مايو 17, 2008 3:36 pm




لابد
أن يكون لكل سيدة ذوقها الخاص ولمساتها المبتكرة في تنسيق طبق السلطة أو
غيره من الأطباق الأخرى، وقد تفيد الإرشادات التالية في تقديم طبق سلطة
شهي وجيد التنسيق:



يراعى ترتيب طبق السلطة بشكل عملي سهل التناول؛ سواء أكان التقديم طبقا
كبيرا يناسب الولائم، أو طبقا بلورا عميقا، أو طبقا صغيرا مسطحا عاديا،
فمن غير المناسب مثلا رص أوراق الخس الكبيرة حول طبق السلطة بحيث يبرز
معظمها خارج حافته، فيصعب تناول الخضر دون أن تتساقط الأوراق الخارجية على
المائدة، أو أن يضطر الشخص إلى تنحيتها جانبياً فيفقد الطبق جماله.


ومن
الممكن ترتيب أوراق الخس مجموعة أو متفرقة في طبق مستطيل يناسب شكلها بحيث
لا تتعدى حافته الداخلية، أو توضع الأوراق الصغيرة الداخلية في منتصف
الطبق العميق رأسية.



يجب أن تتوازن أحجام الخضر أو الفاكهة المقطعة مع بعضها ومع شكل وحجم
الطبق المقدمة فيه، فلا تقدم كمية هزيلة في قاع الطبق، أو تكون كمية كبيرة
يفقدها جمالها ويصعب معه غرفها.



تختلف الآراء حول تنسيق طبق السلطة، فالبعض يرى أن ينسق بعناية شديدة بحيث
يبدو كأنه لوحة مرسومة، على حين يرى البعض الآخر أن الفاكهة والخضر جميلة
بألوانها الطبيعية وأشكالها المختلفة، ولا تحتاج إلى تنسيق، ويكفي أن تقطع
بعناية وتخلط ببعضها البعض بطريقة عشوائية بلا ترتيب، فتبدو كأنها لوحة
طبيعية حية، ونحن لا نستغني عن الطريقتين، ومن المناسب تقديم فيتامين "ج".
في حين يحتاج ترتيب طبق السلطة بشكل معين إلى الاستغناء عن جزء كبير من
الخضر أو الفاكهة، ويزيد تبعاً لذلك الفقد في الكمية وفي القيمة الغذائية.


ثانياً: تجانس الألوان

الوجبة
الخالية من وجود طبق سلطة خضراء عادة تكون باهتة غير شهية، ولذا من المهم
الخضر التي تتفق في ألوانها كالخس والخيار بلونهما الأخضر مع الطماطم
الحمراء والبصل الأبيض، في حين لا تتفق الطماطم مع البنجر ولا تعطي مزيجاً
جيداً ولا طعماً مستحباً.


وفي الفاكهة يمكن تقديم سلطة شهية بخلط الفراولة مع الموز، في حين تبدو السل
لابد
أن يكون لكل سيدة ذوقها الخاص ولمساتها المبتكرة في تنسيق طبق السلطة أو
غيره من الأطباق الأخرى، وقد تفيد الإرشادات التالية في تقديم طبق سلطة
شهي وجيد التنسيق:
خضار



يراعى ترتيب طبق السلطة بشكل عملي سهل التناول؛ سواء أكان التقديم طبقا
كبيرا يناسب الولائم، أو طبقا بلورا عميقا، أو طبقا صغيرا مسطحا عاديا،
فمن غير المناسب مثلا رص أوراق الخس الكبيرة حول طبق السلطة بحيث يبرز
معظمها خارج حافته، فيصعب تناول الخضر دون أن تتساقط الأوراق الخارجية على
المائدة، أو أن يضطر الشخص إلى تنحيتها جانبياً فيفقد الطبق جماله.


ومن
الممكن ترتيب أوراق الخس مجموعة أو متفرقة في طبق مستطيل يناسب شكلها بحيث
لا تتعدى حافته الداخلية، أو توضع الأوراق الصغيرة الداخلية في منتصف
الطبق العميق رأسية.



يجب أن تتوازن أحجام الخضر أو الفاكهة المقطعة مع بعضها ومع شكل وحجم
الطبق المقدمة فيه، فلا تقدم كمية هزيلة في قاع الطبق، أو تكون كمية كبيرة
يفقدها جمالها ويصعب معه غرفها.



تختلف الآراء حول تنسيق طبق السلطة، فالبعض يرى أن ينسق بعناية شديدة بحيث
يبدو كأنه لوحة مرسومة، على حين يرى البعض الآخر أن الفاكهة والخضر جميلة
بألوانها الطبيعية وأشكالها المختلفة، ولا تحتاج إلى تنسيق، ويكفي أن تقطع
بعناية وتخلط ببعضها البعض بطريقة عشوائية بلا ترتيب، فتبدو كأنها لوحة
طبيعية حية، ونحن لا نستغني عن الطريقتين، ومن المناسب تقديم فيتامين "ج".
في حين يحتاج ترتيب طبق السلطة بشكل معين إلى الاستغناء عن جزء كبير من
الخضر أو الفاكهة، ويزيد تبعاً لذلك الفقد في الكمية وفي القيمة الغذائية.


ثانياً: تجانس الألوان

الوجبة
الخالية من وجود طبق سلطة خضراء عادة تكون باهتة غير شهية، ولذا من المهم
الخضر التي تتفق في ألوانها كالخس والخيار بلونهما الأخضر مع الطماطم
الحمراء والبصل الأبيض، في حين لا تتفق الطماطم مع البنجر ولا تعطي مزيجاً
جيداً ولا طعماً مستحباً.


وفي
الفاكهة يمكن تقديم سلطة شهية بخلط الفراولة مع الموز، في حين تبدو السلطة
باهتة عند تقديم الموز مع الكمثرى مثلا، وقد يفيد ترك التفاح بقشرته
الناعمة فيعطي لمسة من اللون الأحمر لسلطة الفاكهة الباهتة اللون

طة باهتة عند تقديم الموز
مع الكمثرى مثلا، وقد يفيد ترك التفاح بقشرته الناعمة فيعطي لمسة من اللون
الأحمر لسلطة الفاكهة الباهتة اللون






_________________

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://abeeralislam.yoo7.com
ام احمد
عضوة فعالة
عضوة فعالة


انثى عدد الرسائل : 41
البلد : الجزائر
البلد :
تاريخ التسجيل : 22/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: إرشادات مفيدة عند إعداد طبق السلطة   السبت مايو 17, 2008 8:44 pm

جزاك الله خيرا حبيبتي

والله في مثل يقول.:العين تأكل قبل اليد

والوقت عندو دور كبير في ذالك بحيث اذا كانت مستعجلة تلاخضها تقدم السلطةبدون تنسق ولا

تنظبم بينما عندما تكون غير ذالك تتفنن فيها وكأنها لوحة فنية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عبير الإسلام
مدير المنتدي
مدير المنتدي
avatar

انثى عدد الرسائل : 805
البلد : مصر أم الدنيا
البلد :
تاريخ التسجيل : 11/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: إرشادات مفيدة عند إعداد طبق السلطة   السبت مايو 17, 2008 9:11 pm

تسلمي حبيبتي وان شاء الله تكون سلطتك دايما متميزة ههههههههههههه
سلطة

_________________

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://abeeralislam.yoo7.com
عبير الإسلام
مدير المنتدي
مدير المنتدي
avatar

انثى عدد الرسائل : 805
البلد : مصر أم الدنيا
البلد :
تاريخ التسجيل : 11/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: إرشادات مفيدة عند إعداد طبق السلطة   السبت مايو 17, 2008 9:13 pm

الشكر لمشرفتنا الغالية علي التعديل الرائع للموضوع

_________________

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://abeeralislam.yoo7.com
 
إرشادات مفيدة عند إعداد طبق السلطة
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
۩۞۩ منتدي عبير الإسلام النسائي ۩۞۩ :: ღ♥ღمنتديات المرأة والأسرةღ♥ღ :: واحة مطبخ حواء :: السلطات والمقبلات-
انتقل الى: